Populaire dans la cuisine française, le thym peut être un aromate dominant et puissant s'il est utilisé en grande quantité, mais il peut aussi se révéler subtil et délicat s'il est employé avec modération. Tous les plats de tomates, courges, courgettes, aubergines profiteront d'une touche de thym. On en parfume aussi traditionnellement les plats de viande et de poisson gras.