Cousins du blé, les grains d'épeautre, comme ils n'ont pas été modifiés génétiquement, contiennent moins de gluten et sont donc plus facile à digérer. Notre farine d'épeautre provient elle aussi de la meunerie de Kiamika (Les Grains Duval) et est moulue sur pierre dans un moulin ancestral.

On peut substituer la farine de blé, en tout ou en partie, par de la farine d'épeautre dans la plupart des recettes.

Ingrédients: Farine d'épeautre

PROVENANCE: QUEBEC